程よい辛さが食欲をそそります。簡単おいしいレシピです。

《手づくりソーセージ》

[材料]======================
 豚ひき肉 300g
 「にんにく塩糀・辛味」小さじ2〜大さじ1
 ハーブミックス又はバジル、オレガノ少々
 白ワイン又は水 大さじ2
 塩 小さじ1/2 カレー粉少々

[作り方]=====================
 ①材料を全部ボウルに入れてよく混ぜる
 ②ラップに包んでひと晩冷蔵庫に入れておく
 ③ソーセージ形に作ってラップで包み煮立った
  お湯で15分ゆでる
  そのままでも良いがフライパンでさっと
  焼いても美味しい

《鶏の唐揚げ》

[材料]======================
 鶏もも肉 400g
 A………「にんにく塩糀」 
     酒 大さじ1
     しょうゆ、ごま油 小さじ1
     生姜 1かけ(すりおろす)
 小麦粉、片栗粉 各30g
 揚げ油 適宜

[作り方]=====================
 ①鶏もも肉は脂を切り取り、3㎝位に切る
 ②ポリ袋にAと一緒に入れ手でよくもんで
  30分漬けておく
 ③フライパン又は天ぷら鍋に油を熱し中火で
  鶏肉を5分位揚げる
 ④キッチンペーパーで油を拭いて2〜3分休ませ
  もう一度油で2分位揚げる
  (2度揚げするとカラッとジューシーになります)