程よい辛さが食欲をそそります。簡単おいしいレシピです。

《いかとセロリのささっと炒め》

[材料]======================
 いか 1パイ
 セロリ1本
 サラダ油 大さじ1

 A………「にんにく塩糀」 小さじ2
     酒 大さじ2
     しょうゆ、オイスターソース各大さじ2/3

[作り方]=====================
 ①いかは胴と足に分け、内臓、目もはずして
  1㎝幅輪切り、足は食べやすく切る
 ②セロリは筋を取り斜め切り
 ③フライパンに油を熱し いかを炒め
  一度取り出す。
 ④もう一度油を熱してセロリを分位炒め
  いかを戻してAで味つけする
 

《いわしのピリ辛甘酢あん》

[材料]======================
 いわし 6尾
 小麦粉 少々
 サラダ油 大さじ3
 長ねぎ 1/3本
 タレ………「にんにく塩糀・辛味」 小さじ1
      砂糖 大さじ2
      酢 大さじ3
      トマトケチャップ、酒 各大さじ1
      しょうゆ 大さじ1 1/2
      水 大さじ2
      片栗粉 小さじ1
 付け合わせ……キャベツ、大根、きゅうりのせん切り

[作り方]=====================
 ①いわしは3枚におろして しっかり水気を拭き
  小麦粉をまぶして フライパンに油を熱し
  中火で両面こんがり焼く
 ②小鍋によ〜く混ぜたA を入れ弱火で4〜5分
  煮詰め とろみがついたらねぎのみじん切りを
  混ぜ火を止める
 ③野菜を盛りつけし その上にいわしをのせタレを
  かける

《エビチリ》

[材料]======================
 えび 12尾
 A………片栗粉 大さじ3
     卵白 1コ分
 B………「にんにく塩糀・辛味」 小さじ1〜1と1/2
     酒、ケチャップ、水 各大さじ1
     砂糖 小さじ1
 長ねぎ 5㎝(みじん切り)
 生姜 1かけ(みじん切り)
 きゅうり1本
 揚げ油 適宜

[作り方]=====================
 ①えびは殻をむいて背わたを取り片栗粉をまぶして
  から卵白を混ぜる きゅうりは乱切りにする
 ②フライパン又は中華鍋に油を熱してえびを揚げる
 ③フライパンをよ〜く拭いてから油大さじ1/2を熱
  して長ねぎ、生姜を炒め、香りが出たらきゅうり
  を炒める
 ④えびとBを加えてからめるように手早く炒める

《きのこのマリネ》

[材料]======================
 生しいたけ 1パック
 エリンギ  1パック
 しめじ   1パック

 マリネ液………酢 1/3カップ
        みりん、水 各大さじ2
        しょうゆ 大さじ1
        サラダ油 大さじ1
        「にんにく塩糀・辛味」小さじ1〜2

[作り方]=====================
 ①生しいたけは石づきを取り1㎝巾に
  エリンギは半分の長さに切ってから薄切り
  しめじは石づきを取って小房に分ける
 ②たっぷりのお湯を沸かし、煮たったらきのこを
  入れてさっとゆでる
 ③熱いうちにマリネ液に混ぜそのまま冷やす

《きゅうりのピリ辛漬け》

[材料]======================
 きゅうり3本
 「にんにく塩糀・辛味」
 生姜みじん切り 小さじ1
 酢 小さじ1
 ごま油 小さじ1弱

[作り方]=====================
 ①きゅうりは、板ずりをして洗ってたたき、
  縦4つに切ってから4㎝に切る。
 ②ボウルに材料を全部入れてよくもんで、
  ポリ袋に入れ、空気をぬいて輪ゴムで止め
  1日位置く。

《ちょい辛のガーリックトースト》

[材料]======================
 フランスパン 1/2本

 A………バター 10gと
    「にんにく塩糀・辛味」 小さじ1弱を
    よく混ぜる

[作り方]=====================
 ①フランスパンは1㎝輪切りにする
 ②2〜3分オーブントースターで焼きA を薄く塗って
  もう一度オーブントースターで3分位焼く

《ちょっと辛めのツナソース》

[材料]======================
 A………ツナ缶詰 小2缶
     「にんにく塩糀・辛味」 大さじ1
     酢 大さじ1
     サラダ油 大さじ1/2
     マヨネーズ 大さじ4
     ケチャップ 小さじ1

[使い方]=====================
 野菜のディップ
 ポテトサラダ
 パンに塗って
 冷やしパスタに混ぜて
 トマトにのせて

《ピリ辛トマトソース》

[材料]======================
 「にんにく塩糀・辛味」 大さじ1/2
 トマト缶詰(カットトマト) 1缶
 玉ねぎ  1/2個
 サラダ油 大さじ2
 塩 小さじ1
 コショウ 少々
 バター 10g
 ベーコン3枚

[作り方]=====================
 ①玉ねぎはみじん切り。ベーコンは粗みじん切りに
  する
 ②フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎとベーコンを
  炒めしんなりしたら「にんにく塩糀・辛味」を加え
  トマトを入れて弱火で15分位煮る
 ③塩コショウで味つけをし 火を止めてバターを
  混ぜる

《手づくりソーセージ》

[材料]======================
 豚ひき肉 300g
 「にんにく塩糀・辛味」小さじ2〜大さじ1
 ハーブミックス又はバジル、オレガノ少々
 白ワイン又は水 大さじ2
 塩 小さじ1/2 カレー粉少々

[作り方]=====================
 ①材料を全部ボウルに入れてよく混ぜる
 ②ラップに包んでひと晩冷蔵庫に入れておく
 ③ソーセージ形に作ってラップで包み煮立った
  お湯で15分ゆでる
  そのままでも良いがフライパンでさっと
  焼いても美味しい

《鶏の唐揚げ》

[材料]======================
 鶏もも肉 400g
 A………「にんにく塩糀」 
     酒 大さじ1
     しょうゆ、ごま油 小さじ1
     生姜 1かけ(すりおろす)
 小麦粉、片栗粉 各30g
 揚げ油 適宜

[作り方]=====================
 ①鶏もも肉は脂を切り取り、3㎝位に切る
 ②ポリ袋にAと一緒に入れ手でよくもんで
  30分漬けておく
 ③フライパン又は天ぷら鍋に油を熱し中火で
  鶏肉を5分位揚げる
 ④キッチンペーパーで油を拭いて2〜3分休ませ
  もう一度油で2分位揚げる
  (2度揚げするとカラッとジューシーになります)